碾米机操作要点与注意事项：
（1）原粮加工以前必须经过清选，防止杂物进入机器后造成损坏。
（2）开始加工以前，首先检查碾米机各连接紧固件是否牢固，特别注意三角铁螺栓头有无磨损，如有应立即调换，否则三角铁不能固定，落入机内使机器损坏。检查各调节件和转动件是否灵活可靠，有无碰撞现象，调好后关闭大刀门和开放小刀门。
（3）轴承中应定期加足润滑油。当调换辊筒、三角铁及米筛时，要检查润滑油是否足够和清洁。
（4）操作中要注意安全，工作时不要靠近皮带轮，在皮带轮处加-防护罩，防止发生工伤。
（5）在无负荷状态下开动动力机，运转正常后，逐渐打开大刀门，调节到正常以后，观察从出米口小刀门的开度和米刀与辊筒的间隙。
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为了使碾米机正常运人选，延长机器的使用寿命，还需注意下列事项：
(1)要注意检查稻谷中有无铁钉、石块等杂物，以免这类杂物进入碾白室引起堵塞或破坏米筛。
(2)开机前应检查米筛、米刀、滚筒芯、米机盖等是否完好装妥，各部分螺栓、螺母有无拧紧，轴承上有无润滑油。
(3)开机前转动主轴(滚筒)检查有无卡住。
(4)开机时，先空负荷运转到正常转速，再将谷物倒入，并时刻注意碾米机运转情况。
(5)停机后，要清刷干净，保持清洁，以防老鼠爬进机内偷食，用塑料或布等罩住机体。
工作原理与参数：
由机架、砂辊（砂辊上面有螺旋槽）、米刀、米筛、进料斗、出米斗、出米嘴、电动机等组成。工作时，水稻从进料斗进入米机碾白室内，随着砂辊的转动，稻谷沿砂辊表面螺旋前进，并受到很大的挤压力和摩擦力，按一定线速旋转的砂辊表面不断地擦离稻谷表面皮层，并使米粒与米粒、米粒与米刀、米粒与米筛相互摩擦，使糙米表皮连续反复“刀削"和“擦离"使其开糙、碾白（粗碾或精碾）较后通过砂辊上的螺旋槽，米粒被推送到出口处，从出料嘴流出。同时，在强风的作用下，迫使糠粉脱粒米粒，排出筛孔，较后通过吸糠斗收集。
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