一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。按照建设部统计数据，人均餐厨垃圾每天产生量约0.15公斤，因此杭州800万人每天将产生1200吨餐厨垃圾，由于大部分餐厨垃圾处于分散处理的状态，不仅增加了管理难度，还不能确保污染控制水平。

　　饭店将餐厨垃圾、地沟油随意倾倒，不仅会堵塞城市下水道，而且会成为环境污染源。如何处置餐厨垃圾、解决“地沟油”问题？昨天上午，杭州市餐厨垃圾处理一期工程正式启动，今后餐厨垃圾将被加工成沼气并发电，从此告别“地沟油”，确保市民舌尖上的安全。

　　日均沼气发电26000度

　　昨天，记者来到杭州市餐厨垃圾处理一期项目所处的天子岭静脉小镇内。项目日处理餐厨垃圾200吨、地沟油20吨，占地面积8666.7平方米，总建筑面积2515.8平方米。项目采用“三相分离+厌氧产沼”处理工艺，由预处理、提油、水解除砂、厌氧产沼及除臭五大系统组成。

　　据安装项目经理王华介绍，垃圾进入进料口后，将塑料、纸、铁等垃圾进行分选后进入柱塞泵里，通过加热装置将固液分离，之后通过三相提油机进行水油分开，出来的油脂将送到油脂加工厂，做生物柴油、加工成肥皂等。

　　据了解，该项目使餐厨垃圾提油率超过1.5%，地沟油提油率超过97%，所提油脂纯度超过98%，气体排放标准达到《恶臭污染物排放标准》新扩改建二级标准。

　　“通过这套高标准餐厨垃圾处理工艺，可去除餐厨垃圾中超过80%的杂物，每吨餐厨垃圾可产生65立方米沼气，每立方米沼气可发电1.8-2度，日均沼气发电26000度，可满足4000户杭州家庭一天的用电量。”杭州市环境集团设备技术部经理胡恒昌说。

　　希望更多单位加入进来

　　杭州市环境集团副总经理曹宏表示，项目降低了长久以来由于餐厨垃圾处理市场不规范所导致的食品安全隐患和生态环境污染风险。通过对餐厨垃圾妥善的处置，可以降低广大市民对餐厨垃圾、“地沟油”回流到餐桌的担忧。

　　“项目虽然正式启动了，但由于种种原因，目前只有包括香溢大酒店、张生记等22家餐饮机构加入，每日餐厨垃圾收取量仅有25吨左右，与餐厨垃圾处理一期项目每日200吨的处理量有很大差距。”曹宏说，“我们为餐厨垃圾一期项目配备了20辆专业清运车，根据目前的运输量，每天仅派出7辆清运车作业。”

　　“我们希望更多的企事业单位、学校和广大餐饮企业和餐厨垃圾末端处置工程进行对接，为此，环境集团0571-88123111热线对社会开放餐厨垃圾末端处置报名工作。”曹宏透露，拨打环境集团热线告知企事业单位所在区域和日均餐厨垃圾产量后，环境集团将根据个体情况定制餐厨垃圾处置方案。